|
|
Thaise Noedelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 dl kippenbouillon (van tablet of uit pot), scheutje oestersaus, 50 ml citroensap, 1 el Thaise rode currypasta, 100 gr noedels, 3 el arachideolie of zonnebloemolie, 4 teenttjes knoflook - gepeld en in plakjes, 200 gr shiitake - in reepjes, 200 gr cocktailgarnalen, 100 gr spitskool - in reepjes, 2 lente-/bosuitjes - in ringetjes, 1 blikje kokosmelk, 75 gr taugé, koriander om te garneren
Voorbereiding:
Verwarm de kippenbouillon. Voeg de oestersaus, het citroensap en de currypasta toe. Kook dit 1 minuut. Kook in ditvocht de noedels gaar en haal ze weer uit de soep. Laat ze uitlekken op een bordje.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de knoflook lichtbruin samen met de shiitakes en de garnalen. Voeg de noedels toe en roerbak alles nog 1 minuut. Voeg ondertussen aan de kokende bouillon de spitskool en de bosui toe en laat dit in een paar minuten gaar worden. Giet de kokosmelk erbij en breng dit opnieuw aan de kook.
|
|
|